2013/07/13

鉄のフライパンで餃子を焼いてみました。

プロの焼き方で!餃子をカリッと焼く方法♪

を参考に、鉄のフライパンで餃子を焼いてみました。



パリパリに焼けて美味しかったです。

2014/3/30 追記
上のやり方だと、最初に入れる油で餃子がしつこくなってしまうため、油無しで焼いてみました。

1.鉄のフライパンを油返し
2.火を止めて表面に残った油をキッチンペーパー等できれいに拭き取る
3.餃子を間隔を多少あけてきれいに並べる
4.弱火で4、5分焼く
5.火を止めてフライパンの温度を下げる
※お湯を入れた時に蒸発の勢いを抑えるために。
6.お湯をフライパンの底面が隠れる程度(150ccぐらい)入れる
7.中火で数分蒸す
※蒸しすぎてくっつかないように。皮が透明になればOK
8.ごま油を大さじにとってフライパンの底にまわし入れて、焼き加減を見ながら数分焼く。
※餃子の上から油がかかるとしつこくなってしまうので慎重に。
9.皿をフライパンに被せてひっくり返して盛りつけ完了。

さらにヘルシーに、8.のごま油を省略しても十分おいしい。
最初から最後まで油を入れない分、均一にきれいな焼き色をつけるのはできませんが、さっぱりと食べられておすすめです。


以上

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